Le cucine regionali. Ricette per scoprire e cucinare la grande tradizione italiana

• EDITORE: Slow Food Editore
  
• AUTORE: Elisa Azzimondi (a Cura Di)
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2015
• COLLANA: I ricettari di Slow Food

Pag. 125 - fotografie a colori.
Copertina morbida con risvolti.
Libro in ottime condizioni.

Antipasti, primi, secondi e contorni, dolci, raccontati da cuoche e cuochi dei locali segnalati su Osterie d’Italia, a rappresentare, dal Nord al Sud, la ricchezza in cucina delle diverse regioni con agnolotti, brodetti, cacciucchi, filindeu, finanziera, budelletti, parmigiane, montebianco, ricciarelli, babà...
Ricette note o poco conosciute, facili o impegnative, classici della tradizione e piatti rivisitati ma senza forzature, con indicazioni su ingredienti, cotture, condimenti. Il filo conduttore rimane l’uso di materie prime di assoluta qualità, tra le quali spiccano molti Presidi Slow Food.