Appunti di fisiopatologia della nutrizione - Editrice Centro Studi Humana

Dettagli prodotto :

• EDITORE: Editrice Centro Studi Humana - Milano
• AUTORE: Rosalia Genova, Azzurra Guerra, Alberto Berardi, Giovanna Giberti
  
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 1991
• COLLANA: Pubblicazioni Scientifiche

Pagine 316 - copertina morbida.
Libro in ottime condizioni.

Libro suddiviso in sei capitoli:
- Proteine. 
- Carboidrati. 
- Lipidi. 
- Equilibrio idroelettrolitico ed acido-base. 
- Vitamine. 
- Oligoelementi. 

Questo volume nasce dalla collaborazione di docenti e specializzandi in Pediatria Preventiva, nella quale l’insegnamento dell’alimentazione, della nutrizione e della dietetica è parte fondamentale.
La base delle nozioni sono, in questo campo, la biochimica e il metabolismo, ed è proprio per fornire queste basi che abbiamo ritenuto utile scrivere un libro in cui gli studenti possano trovare dati molto sintetici, che permettano una comprensione ragionata delle scelte alimentari che il pediatra e il medico generalista devono operare, sia nel soggetto sano, sia nel malato.
Molte parti sono più accennate che compiutamente trattate, altre hanno richiesto una trattazione più ampia perché il Lettore possa avere elementi di pratico utilizzo, oltre a teoriche nozioni probabilmente dimenticate.
L’intenzione era dunque di dare una traccia aggiornata delle principali linee alimentari-dietetiche, che sono state utilizzate nel corso delle lezioni tenute nella nostra Scuola di specializzazione o che sono state oggetto di tesi di diploma.
Rosalia Genova questi capitoli presenta un approfondimento storico sui luoghi presi in esame.