Cucinare sulla pietra. La più antica forma di cottura - 2001

• EDITORE: Edizioni Leone & Griffa - Pollone (bi)
  
• AUTORE: Ettore Gastaldi
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2001

Pagine 177 - disegni in nero di Epifanio Pozzato.
Copertina morbida con risvolti.
Libro in ottime condizioni.

La più antica forma di cottura ritorna in auge. Come mai questo ritorno alle origini dopo migliaia d’anni e dopo che la scienza e il progresso ci offrono quanto di meglio si può desiderare per cucinare? Il ritorno è dovuto senz’altro al fatto che si avverte sempre di più la necessità, per salvaguardare la salute, di tralasciare la cucina elaborata ricca di condimenti per ritornare alla natura ed alla cucina povera.
La cottura alla pietra ci permette di realizzare piatti praticamente senza grassi. Non è soltanto un hobby, ma una forma di cottura da privilegiare sia per motivi dietetici che per l’esaltazione del sapore dei cibi, e anche perché rappresenta un modo di cucinare piacevole, soprattutto in compagnia di amici.
L’autore oltre ad augurarsi che possiate divertirvi cucinando, si permette di dare ai neofiti, e a coloro che non hanno molta dimestichezza coi fornelli, alcuni utili consigli per il miglior utilizzo di questo materiale ed apprezzare a pieno le qualità di questo sano metodo di cottura.