Enciclopedia dei vini italiani - Mondadori

Dettagli prodotto :

• ISBN: 9788804391784
• EDITORE: Mondadori
• AUTORE: AA.vv.
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2001

Pagine 256 - fotografie a colori.
Copertina rigida con sovraccoperta (piccolo strappo, riparato con nastro trasparente, al piatto nell’angolo in alto a destra, un pochino rovinata al retro al bordo superiore).
Libro, completo di cofanetto rigido, in buone condizioni.

Quest’opera è dedicata a tutti coloro che amano il vino, come uno dei prodotti più significativi della terra italiana, e che desiderano approfondirne la conoscenza sotto tutti i punti di vista.
Il volume consta di due parti ben distinte: la prima offre una trattazione ampia e scientificamente ponderosa della tecnologia vitivinicola e permette di seguire la creazione del vino lungo tutto il suo percorso, dall’impianto della vite, illustrata anche sotto l’aspetto botanico, alle tecniche di vinificazione, alle analisi chimico-fisiche e organolettiche, all’imbottigliamento; oltre a un capitolo dedicato ai vini speciali, ai distillati e agli aceti. Non mancano, inoltre, i consigli utili per l’allestimento di una propria piccola cantina, nonché indicazioni di base per effettuare le scelte adeguate riguardo all’abbinamento vino-vivanda e una breve disamina dei componenti del vino in relazione alla salute.
Nella seconda parte, l’atlante dei vini, è descritta una panoramica dell’Italia vitivinicola realizzata come in un viaggio nelle singole regioni. Dopo una presentazione di ciascuna di esse attraverso cartine enografiche e alcuni cenni descrittivi relativi alla loro collocazione geografica, al clima, al territorio e ai principali vitigni che vi allignano, è presentata una tabella di tutti i vini D.O.C.