Formaggi. Varietà di Sapori - Gribaudo

• ISBN: 9788880589464
• EDITORE: Gribaudo
  
• AUTORE: AA.vv.
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2005
• COLLANA: I Libri del Gusto

1^ edizione.
Pagine 161 - fotografie a colori.
Copertina rigida.
Libro in ottime condizioni.

I principali formaggi italiani e francesi protagonisti di questo eccezionale volume.
Un invito goloso a conoscere e assaporare prodotti genuini, ricchi di qualità e sapore.
200 fotografie a colori illustrano il formaggio dal latte alla degustazione in tavola.

Freschi o stagionati, a pasta dura o molle, prodotti con latte di vacca, pecora, capra o bufala: sono davvero tante le varietà di formaggi in grado di soddisfare tutti i gusti. In questo splendido libro illustrato troverete tutto quanto c’è da sapere sui principali formaggi italiani e francesi Scoprirete tutti i segreti sulla nascita di questo straordinario prodotto partendo dalla mungitura del latte per arrivare alla presentazione finale del formaggio in tavola.
Nella seconda parte del volume una serie di dettagliate schede presenta e descrive oltre 50 formaggi italiani e francesi, dal Pecorino Toscano al Provolone, dal Camembert al Roquefort.
Di ogni formaggio vengono raccontati storia e modalità di produzione, qualità organolettiche e curiosità sui territori di origine. Una quarantina di prestigiosi chef italiani si sono cimentati nella preparazione di gustose ricette che hanno come ingrediente principale un formaggio. Un invito goloso ad assaporare uno dei prodotti più genuini della tradizione casearia.