Guida all’alimentazione. La nutrizione. Come funziona la macchina vivente

Dettagli prodotto :

• ISBN: 9788835931683
• EDITORE: Editori Riuniti
• AUTORE: Emanuele Djalma Vitali
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 1988

Pagine 160 - copertina morbida.
Libro in buone condizioni.

Premessa:
In questo primo volume sono presi in esame tutti i fattori nutritivi indispensabili per l’alimentazione: carboidrati, grassi, proteine, vitamine, sali minerali. Di ciascun fattore nutritivo sono segnalate le quantità giornaliere necessarie per una corretta nutrizione, atta a favorire l’efficienza fisica e psichica e a prevenire numerose, diffuse, malattie. Numerose tabelle forniscono al lettore chiare risposte a interrogativi di largo interesse (per esempio la valutazione del peso corporeo desiderabile per ciascun soggetto) e molti dati per facilitare la preparazione di diete particolarmente ricche di determinati fattori nutritivi (ferro, calcio, magnesio, vitamine, ecc.).
In questa nuova edizione aggiornata sono stati maggiormente approfonditi alcuni argomenti di capitale importanza igienico-sanitaria, primo fra tutti quello del colesterolo. Nel loro insieme, queste informazioni costituiscono le conoscenze di base per acquisire una consapevolezza alimentare. Ma non sono ancora una guida pratica per una corretta scelta degli alimenti, per una loro razionale manipolazione (cottura, conservazione, ecc.), per l’impostazione ragionata di una dieta: questo è lo scopo del secondo volume.