Il libro della vera cucina marinara. 280 ricette di pesci, molluschi e crostacei

• EDITORE: Casa Editrice Bonechi
  
• AUTORE: Paolo Petroni
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 1980

Libro in ottime condizioni. Copertina rigida con sovraccoperta.

Pagine 179 - con moltissime illustrazioni in nero.

Libro che tratta in maniera esauriente la vera ’’ cucina marinara ’’intesa come espressione delle nostre tradizioni più genuine e come rifiuto di elaborazioni ricercate e difficili, proprie di un certo tipo di gastronomia pronta più a stupire che a far gustare.
La vera cucina dei nostri pescatori è infatti semplice ed al tempo stesso estremamente varia : semplice perchè richiede pochi ingredienti e cotture rapide; varia perchè ognuna delle oltre 100 specie presentate in questo libro ha un suo particolare sapore : dal più delicato al più intenso e gustoso.