Il vino in pentola. Dai primi piatti ai dessert, 350 ricette in cui vino e alcolici sono i veri protagonisti

• EDITORE: Mondadori
  
• AUTORE: Vincenzo Buonassisi e Pino Capogna
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 1977
• COLLANA: Oscar casa

Libro in ottime condizioni.

1^ edizione.
Pagine 216 - copertina morbida.

L’idea di aggiungere del vino a un cibo in cottura risale certamente all’antichità, ma l’affermazione definitiva del vino in cucina si verificò, nel nostro Paese, verso la fine del Settecento, sotto l’influenza della cultura francese.
Esistono migliaia di ricette in cui entra almeno un goccio di vino, ma qui sono state raccolte solo quelle in cui esso è protagonista o almeno indispensabile comprimario.