L’an-cà da fè (la casa del fuoco). L’antica cucina biellese

Dettagli prodotto :

• EDITORE: Giancarlo De Alessi Editore
• AUTORE: Tavo Burat - Giorgio Lozia
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 1989

1^ edizione.
Pagine 511 - copertina rigida con sovraccoperta.
Libro in più che buone condizioni.

L’an-cà da fé è il nome del primitivo locale adibito a cucina nella Bürsch, alta valle del Cervo. Ca, la casa per eccellenza, dove fé, il fuoco, è padrone perché fonte di calore, di luce e quindi di vita. Nell’an-cà da fé si viveva: si cucinava, ci si scaldava e ci si riuniva per le vegge (veglie) quando si raccontavano e si scambiavano ricordi e storie scaturite dall’immaginifico della civiltà alpina.
Cosi, come in una veggia, nella prima parte del libro si susseguono testimonianze, ricordi e impressioni dei vari Autori che si sono occupati della cucina biellese; segue poi - an taula... in tavola! - la parte più propriamente dedicata alle ricette così come sono state trovate e registrate, perché non si perda questo patrimonio culturale della civiltà contadina e montanara. Seguono quindi i vini della terra biellese, ed infine una curiosa appendice di storia e di... storie.