La cucina di mare dell’Emilia Romagna in oltre 400 ricette - Newton Compton

Dettagli prodotto:

• ISBN: 9788854164840
• EDITORE: Newton Compton Editori
  
• AUTORE: Paola Balducchi
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2014

Pagine 254 - illustrazioni in nero nel testo e 48 pagine di fotografie a colori fuori testo.
Copertina rigida.
Libro in più che buone condizioni.

Grazie alla sua posizione geografica e alla presenza di una costa lunga 110 chilometri, che da Comacchio arriva fino a Cervia, l’Emilia Romagna si affaccia su un tratto di mare Adriatico molto pescoso e particolarmente ricco di pesce azzurro. Varie e fantasiose sono quindi le ricette che valorizzano questo tipo di pesce, molto diffuso sia in virtù delle sue eccellenti proprietà nutrizionali sia per il suo basso costo. La cucina di mare emiliana e romagnola accorda poi un grande risalto alle particolarissime varietà locali, dai bianchetti fino all’anguilla, regina delle acque che bagnano le valli di Comacchio. Il libro di Paola Balducchi raccoglie ricette di mare antiche e moderne, per dar vita a una rappresentazione completa e variegata del panorama gastronomico costiero della regione, caratterizzato da piatti eccellenti sul piano organolettico e nutrizionale.