La mia vita al burro - di Philippe Leveille

Dettagli prodotto:

• ISBN: 9788809809734
• EDITORE: Giunti
• AUTORE: Philippe Léveillé
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2015

1^ edizione settembre 2015.
Pagine 187 - copertina morbida con risvolti (piega al piatto nell’angolo in basso a destra).
Libro in buone condizioni.

L’avventurosa biografia di un cuoco bretone che cucina italiano a Brescia e a Hong Kong.
E ha un ingrediente dell’anima che lo accompagna sin dall’infanzia, il burro.
Chi pensa che la vita di un cuoco sia monotona, si ricrederà.
Chi pensa che un piatto prenda vita solo ai fornelli, rimarrà stupefatto.
Chi pensa che la cucina si possa raccontare solo con le ricette, non conosce Philippe Léveillé.

In Bretagna, su ogni tavolo di cucina c’è il burro, a tutte le ore e in tutte le stagioni, metterlo in frigo sarebbe un sacrilegio. Si copre la ciotola del burro con un panno e la si lascia sul tavolo. Al limite, se d’estate fa molto caldo, si porta in cantina, ma in frigo jamais!
Questo spiega perché il burro sia per me un elemento di assoluto valore simbolico prima ancora che un alimento indispensabile e insostituibile per la mia cucina: il mio dito di bambino trovava morbida accoglienza nella ciotola del burro, prima di essere portato alla bocca e beatamente succhiato, così come il dito di un bambino italiano degli anni Sessanta si può infilare nella nutella o quello di un bambino inglese nella marmellata d’arance.