La storia di ciò che mangiamo - Daniela Piazza Editore

• ISBN: 9788878892798
• EDITORE: Daniela Piazza Editore
  
• AUTORE: Renzo Pellati
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2013

Pagine 396 - illustrazioni a colori.
Copertina flessibile con risvolti.
Libro in più che buone condizioni.

Per mantenere una buona salute non è sufficiente conoscere le proteine, i carboidrati, le calorie, le vitamine e quant’altro. Poiché esiste un legame profondo tra noi e i cibi che ci circondano, indispensabili per vivere, vale la pena approfondire le conoscenze anche sull’origine degli alimenti che arrivano sulla nostra tavola.
La storia di ciò che mangiamo è una storia ricca di aneddoti, di fatti curiosi, di notizie a volte bizzarre che aiuta a comprendere la reale natura dell’uomo, l’evolversi delle abitudini alimentari, la comparsa dei miti e dei pregiudizi, l’importanza della ricerca scientifica. Fino al 1700 nessuno voleva mangiare le patate, sebbene la fame fosse endemica. Oggi i consumi di patate hanno raggiunto delle cifre iperboliche e non possiamo più farne a meno. I pomodori che riteniamo indispensabili per condire gli spaghetti e preparare la pizza sono entrati in cucina da poco più di due secoli. Quali sono le cause che hanno fatto esplodere questi consumi? Anche la coca-cola, i surgelati e la scatoletta di carne hanno un passato che merita di essere conosciuto. Giulio Cesare e Nerone non conoscevano il tè, il caffe, il cioccolato, e non avevano mai visto le ciliegie. Risulta anche curioso e divertente sapere qual è l’origine dei nomi che hanno determinate preparazioni culinarie: la salsa béchamel, la cotoletta milanese, i vol-au-vent, la torta Sacher, le pesche Melba, gli asparagi alla Bismarck, la maionese e i sandwich.
L’autore in questo libro racconta, con precise documentazioni, episodi, esperienze, fatti storici e di cronaca, che hanno creato e rivoluzionato le abitudini alimentari del passato e del presente, aiutandoci a conoscere meglio ciò che mangiamo.