La tradizione regionale nella cucina di Vissani - Rai Eri
La tradizione regionale nella cucina di Vissani - Rai Eri
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- ISBN: 9788839710277
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EDITORE: Rai Eri
- AUTORE: Gianfranco Vissani
- ANNO DI PUBBLICAZIONE: 1999
- COLLANA: Zapping
Pag. 247 - con illustrazioni in bianco e nero.
Copertina morbida.
Libro in più che buone condizioni.
Il libro raccoglie le ricette di piatti forti della tradizione descritte dai migliori ristoratori italiani, e le reinterpretazioni degli stessi piatti realizzate secondo il suo stile da Gianfranco Vissani, uno dei più noti ed autorevoli chef italiani e fra i più grandi a livello internazionale. Vissani illustra le qualità e le caratteristiche dei prodotti gastronomici regionali italiani, fornendo nozioni fondamentali per esaltarne l’uso in cucina.
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