Le zuppe. Ricette per scoprire e cucinare la grande tradizione italiana

• EDITORE: Slow Food Editore
  
• AUTORE: Elisa Azzimondi (a Cura Di)
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2015
• COLLANA: I ricettari di Slow Food

Pag. 124 - fotografie a colori.
Copertina morbida con risvolti.
Libro in ottime condizioni.

Non la solita zuppa ma le tantissime zuppe della tradizione regionale italiana. Minestroni, passati, vellutate e creme, zuppe di pane e di pesce, brodi di carne e di verdure... Vi entrano erbe aromatiche, verdure raccolte e pesci catturati nella stagione giusta, legumi e cereali dimenticati, molti prodotti dei Presidi Slow Food...
Seguendo le indicazioni e i consigli di cuochi e cuoche delle osterie, cucinerete ricette antiche dal gusto sempre attuale.