Natura a tavola. 200 piatti semplici e gustosi nella tradizione dell’igienismo

Dettagli prodotto :

• EDITORE: Litografia Fabiano - Canelli (at)
  
• AUTORE: Anna Maria Castagneri
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2007

Pagine 162 - illustrazioni a colori.
Copertina morbida.
Libro in ottime condizioni.

Questo libro è nato nel tempo, raccogliendo le ricette sperimentate da me nei soggiorni igienisti ai quali ho preso parte come assistente. I partecipanti, una volta concluso il soggiorno, mi sollecitavano a inviare loro le ricette per poter continuare il percorso intrapreso. Così anno dopo anno ho messo da parte i piatti preparati, ne ho inventati di nuovi, ed ecco infine il libro. Intanto ho voluto dare idee e suggerimenti per far crescere la fantasia di chi cucina. I piatti che troverete nel libro vanno quindi considerati alla stregua di spunti da cui partire per creare a piacere e secondo il gusto individuale ricette sempre nuove. Ho voluto non solo scrivere ricette ma anche consigli per la scelta degli alimenti e la loro preparazione che, secondo me, è fondamentale. Il cucinare è il momento finale di un percorso che va dalla scelta dell’alimento, alla sua preparazione, dall’atteggiamento di chi cucina alla sua realizzazione, dalla sua composizione alla presentazione in tavola. Poiché nei piatti i condimenti sono essenziali, ho sostituito il sale con altri ingredienti meno dannosi alla salute ma ugualmente saporiti. Nessuna delle ricette contiene proteine animali perché non ne faccio uso, se non qualche raro utilizzo di uova, ma ognuno di voi è libero di scegliere cosa meglio crede. Ho ricercato informazioni in merito alle verdure, alla frutta, ai cereali che normalmente appaiono sulle nostre tavole, ho cercato di trasmettere nel libro la semplicità, l’essenzialità e la presenza come ingredienti fondamentali per una cucina sempre vincente.
Il modello di cucina naturale che propongo in questo libro è adattabile alle esigenze quotidiane di ognuno: tempo e budget limitato, desiderio di nutrire bene tutta la famiglia, alimentazione come cura di sé, rapporto gioioso e rilassato con il cibo e con la casa, e infine riscoperta del gusto e del piacere di cucinare.
Tutto il libro è costellato di suggerimenti e consigli per entrare facilmente in contatto con questo tipo di cucina, senza creare drastici cambiamenti.