Nuovo Ricettario Carli. Manuale di igiene alimentare per la preparazione di vivande sane e gustose

Dettagli prodotto :

• EDITORE: Fratelli Carli - Oneglia
  
• AUTORE: Cav. Amedeo Pettini
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2001

Illustrazioni del pittore Giuseppe Cappadonia.
Pagine 318 - copertina rigida.
Libro in ottime condizioni.

Libro pubblicato in occasione del 90° anniversario dalla nascita della Fratelli Carli di Oneglia (Imperia).

Prefazione:
Il Ricettario Carli ha ormai una lunga storia da raccontare. Il Cav. Amedeo Pettini, Capo Cuoco del Re Vittorio Emanuele III e collaboratore della Cucina Italiana, era un grande estimatore dell’Olio Carli.
Nel 1936 si offrì di redigere il primo Ricettario Carli e, ricorrendo in quell’anno il venticinquennale della nascita della Fratelli Carli, il libro fu inviato in omaggio a tutti i Clienti che già allora erano qualche decina di migliaia.
Da quel tempo si susseguirono tante edizioni, ogni volta un po’ rivedute e ampliate e, da allora, costituì l’omaggio a chi entrava a far parte della grande famiglia dei Clienti Carli.
Presentiamo ora questa nuovissima edizione che è stata completamente rivista in ogni sua parte per aggiornarla al costume del vivere moderno.
La Dieta Mediterranea ha influenzato il modo di alimentarci suggerendo cibi più sani e modi di cucinare meno elaborati. Da ciò è risultato che la preparazione dei piatti moderni è più semplice, perciò anche più sbrigativa.
Potrete consultare più di 700 ricette tra antipasti caldi e freddi, primi di pasta e di riso, secondi di carne, di pesce, di uova, di verdure, dolci e conserve.
Ogni ricetta è preceduta dagli ingredienti occorrenti e dai quantitativi necessari per eseguirla. La descrizione della preparazione è sintetica ma chiara, un vero manuale che siamo certi soddisferà sia gli esperti che i novizi di cucina.
Il libro si chiude con due indici, uno analitico ed uno alfabetico che ne facilitano la consultazione. Vogliamo ricordare che la Dieta Mediterranea ha insegnato molto e la base di questa dieta è l’olio di oliva, quell’olio che da 90 anni la Fratelli Carli provvede ai suoi affezionati Clienti, con lo scrupolo di fornire il meglio che in quell’anno si è prodotto.
Cav. del Lavoro Carlo Carli