Pasticceria casalinga - di Angelo Sorzio

• EDITORE: Euroclub
  
• AUTORE: Angelo Sorzio
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 1977

Pagine 127 - foto a colori.
Copertina rigida.
Libro in più che buone condizioni.

Preparare dolci in casa e conservarli anche abbastanza a lungo è una cosa a portata di qualsiasi donna di casa che sappia normalmente cucinare. A tre condizioni, molto semplici: primo, che si faccia della pasticceria «povera» (che, come vedremo, lo è per modo di dire): secondo, che si seguano alcune specifiche norme; terzo, che si disponga di un forno efficiente.
Pasticceria povera, diciamolo subito, non significa affatto pasticceria fatta in economia, per dire, lesinando lo zucchero, sostituendo il burro con grassi più economici, riducendo il numero delle uova, mettendo acqua invece di latte e così via. Nossignori.
Con il termine di povera si indica la pasticceria non elaborata, che non richiede miriadi di ingredienti, preparazioni lunghe e complesse: una pasticceria semplice, alla portata di tutti, ma che, come vedremo, dà origine a fior di dolci, a preparazioni degne di tutto rispetto.
In questa raccolta, perciò, non si troveranno le ricette più complicate e di lunghissima preparazione, che richiedono, oltre tutto, una notevole esperienza e una grande abilità, e nelle quali non è opportuno cimentarsi a livello casalingo, ma tutto quanto di meglio si possa preparare in casa: c’è di che soddisfare egregiamente tutte le esigenze.