Pizza Pane Focacce - Euroclub

• EDITORE: Euroclub
  
• AUTORE: Mariapaola Dettore (Testo Di)
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 1998

Pagine 128 - fotografie a colori.
Copertina rigida.
Libro in buone condizioni.

Introduzione:
Le ricette presentate in questo libro sono, tutto considerato, variazioni su uno stesso, ricchissimo tema: la farina. E non solo farina di frumento, ma anche di mais, ceci, castagne, segale, grano saraceno...
Nei secoli e nei millenni questo antico alimento ha conosciuto infinite trasformazioni che, sostanzialmente con poche modifiche, sono vive, vivissime tutt’oggi. In pratica solo le preparazioni in cui è presente il pomodoro sono di nascita recente: non contano più di duecento anni.
Pizze, calzoni, paste o pastelle fritte non hanno certo bisogno di presentazioni o promozioni; né meritano preamboli le torte salate, risolutrici di molti problemi. Il pane e le focacce fatti in casa
forse sì. A dispetto della leggenda che li ammanta non sono difficili né troppo lunghi da preparare. Inoltre, lavorarne l’impasto è un piacere in sé, il profumo che si sprigiona dal forno è inebriante e il risultato ultimo, cibo ancestrale fatto dalle nostre mani, può essere davvero emozionante.