Ricette tradizionali piemontesi; terra generosa, lo specchio dell’anima

• ISBN: 9788850900497
• EDITORE: Cartografia Di Novara
  
• AUTORE: Antonio Canavese
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2001

Pagine 128 - fotografie a colori.
Copertina flessibile con risvolti.
Libro in buone condizioni.

Dall’ introduzione:
La cucina piemontese, che può vantare un’antichissima tradizione, ha saputo realizzare piatti di grande qualità: sfiziosi antipasti, irresistibili salse, primi piatti asciutti e in brodo a base di pasta fresca, riso e legumi, sublimi piatti a base di carne. E ancora formaggi, salumi, nonché dolci e dessert con i quali concludere ogni pranzo che si rispetti. Il tutto immancabilmente accompagnato dai numerosissimi vini di qualità che hanno reso celebre la regione nel mondo intero. Dunque ci regala dei piaceri ai quali val la pena di non sottrarsi.
I sapori, gli aromi, i colori dell’antico Piemonte si succedono al ritmo delle stagioni, ognuna delle quali regala i propri peculiari raccolti. Sono i prodotti di una terra generosa, che hanno stimolato la fantasia di cuochi e massaie e permesso di dar vita a una cultura enogastronomica erede e testimone della vita di tutti i giorni.
Nella cucina piemontese si possono percepire sensazioni quali la fatica della mietitura, la ritualità della vendemmia, la gioia della raccolta delle primizie di primavera o l’emozione del ritrovamento di un tartufo nella bruma autunnale. È come se ognuno, il contadino di oggi o il ciambellano di corte del XVIII secolo, avesse partecipato alla scrittura di queste pagine di storia. Una storia vetusta, fatta di guerre, invasioni, feudi, monarchie e una storia attuale fatta di tecnologie e di robotica, ma pur sempre soggetta ai ritmi della campagna e scandita dai raccolti e dalla trasformazione degli stessi.