Le declinazioni del cibo. Nutrizione, salute, cultura

• EDITORE: Editori Laterza
  
• AUTORE: Vittorio A. Sironi - Gabriella Morini
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2015
• COLLANA: Itinerari Laterza

Postfazione di Carlo Petrini.
Pag. 242 - Copertina morbida.
Libro in più che buone condizioni.

Come un verbo anche il cibo si può coniugare, assumendo significati molteplici, e come ogni nome si può pure declinare, indicando funzioni specifiche. È il senso di quest’opera, che esplora in modo interdisciplinare e analizza con un taglio multiculturale l’alimentazione. La dimensione medica e sanitaria, l’approccio antropologico e psicologico, la prospettiva biologica e culturale contribuiscono a tracciare un percorso che illustra la complessità dei problemi attuali e futuri.
« Non c’è dubbio che il modo in cui l’umanità deciderà di mangiare influenzerà in maniera decisiva un’amplissima gamma di ambiti di interazione umana: dall’organizzazione delle società alle dinamiche della produzione, dalla gestione delle risorse comuni alla distribuzione del reddito, fino alla geopolitica e ai flussi migratori. Se dopo l’Esposizione Universale di Milano non saremo in grado di capitalizzare l’attenzione intorno alle tematiche dell’alimentazione e di incanalarla attraverso un percorso di cambiamento partecipato e democratico, allora dovremo parlare di un’enorme occasione persa ».
Dalla Postfazione di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food