Riso e gnocchi. Ricette per scoprire e cucinare la grande tradizione italiana

• EDITORE: Slow Food Editore
  
• AUTORE: Bianca Minerdo (a Cura Di)
• ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2015
• COLLANA: I ricettari di Slow Food

Pag. 124 - fotografie a colori.
Copertina morbida con risvolti.
Libro in ottime condizioni.

Dallo gnocco, capostipite di molte paste fresche della nostra tradizione, al risotto - modo di cottura esclusivamente italiano - tanti primi piatti raccontati e commentati da cuoche e cuochi di locali recensiti su Osterie d’Italia e da appassionati di cucina.
Le ricette antiche e contemporanee, le differenze regionali, le caratteristiche degli ingredienti, le storie e le curiosità dei Presidi Slow Food.